jeudi 17 avril 2014
Le climat en Martinique
En Martinique il y a deux types de climat, tropical chaud et humide, la Martinique se caractérise par une température moyenne de 26° annuel.
On distingue 2 saisons : la carême et l’hivernage.
On distingue 2 saisons : la carême et l’hivernage.
Le carême chaud et sec s’étend de décembre à mai avec une période de grande sécheresse de février à avril où l’ensoleillement est maximal. La température en cette saison varie entre 27° et 34°.
L’hivernage, plus humide dure de juin à novembre et se caractérise par un risque cyclonique important (voir rubrique infos pratiques).
Le relief joue aussi un rôle déterminant et conditionne le régime pluviométrique : les régions montagneuses du nord, plus pluvieuses, ont un climat plus frais que celui de la côte.
Le soleil est présent toute l’année et l’île est bercée par les alizés venus de l’est et du N/E. La Martinique bénéficie donc d’un climat relativement doux et la chaleur n’y est jamais excessive.
Le relief joue aussi un rôle déterminant et conditionne le régime pluviométrique : les régions montagneuses du nord, plus pluvieuses, ont un climat plus frais que celui de la côte.
Le soleil est présent toute l’année et l’île est bercée par les alizés venus de l’est et du N/E. La Martinique bénéficie donc d’un climat relativement doux et la chaleur n’y est jamais excessive.
Les dates marquantes de l’histoire de la Martinique
Avant 1493 : Arawaks et Caraïbes peuplent successivement les îles des petites Antilles
1502 : Christophe Colomb découvre la Martinique.
Septembre 1635 : Pierre Belain d’Esnambuc débarque au Carbet et entreprend la colonisation de l’île
1636 : les premiers esclaves arrivent en Martinique pour travailler dans les champs de canne.
1658 : disparition des derniers indiens Caraïbe.
1848 : Abolition de l’esclavage. Les colons font appellent à la main d’oeuvre en provenance de l’Inde.
8 Mai 1902 : Éruption de la Montagne Pelée et destruction totale de la ville de Saint-Pierre.
19 Mars 1946 : La Martinique devient Département français.
1982 : Avec la loi de décentralisation, la Martinique devient une région. De nos jours, la Martinique est à la fois une région et un département.
mercredi 16 avril 2014
le décalage horaire entre la métropole et la Martinique
Le Décalage horaire est de : - 5 heures en hiver et – 6 heures en été.
Exemple : en hiver, lorsqu’il est midi (12h00) à Paris, il est 07h00 à Fort-de-France.
La Martinique
La Martinique est une île de carte postale, véritable ensorceleuse, qui sait amadouer le visiteur grâce à ses plages de sable blond pour mieux le séduire ensuite avec ses richesses intérieures. En Martinique, il y a certes le ciel, le soleil et la mer... mais aussi des champs de canne à sucre, des chemins forestiers hors du temps, des villages du bout du monde, des jardins fantastiques qui font oublier l'avancée du béton, dans ce petit paradis...
La Martinique possède la particularité de marier à tout instant l’inconciliable : sucre et rhum, pluie et soleil, bleus qui font mal aux yeux et verts tendres. Les alizés et les cyclones. Les volcans et la végétation paradisiaque. Les souvenirs d’époques fastueuses et le péché originel de l’esclavage. L’indolence, les klaxons de bienvenue, la « tchatche » charmeuse et l’orgueil sourcilleux, les bouffées imprévisibles de violence.
Cette île, on n’a pas d’autre choix que de l’aimer. Ici, peu de ruines grandioses, peu de paysages spectaculaires, sauf dans la partie nord. Aux indifférents, la Martinique n’offre que l’ennui, sitôt passée l’envie de plage et de ti-punch. Mais une fois mis au rancart le paradis des brochures, la petite France des cocotiers, la réalité antillaise fascine, bouleverse et captive.
La Martinique, cette « île courage », résiste aussi bien aux cyclones qu’aux tremblements de terre. Même si l’ouragan Dean est encore dans toutes les mémoires, l’île est redevenue verte, vivante...
vendredi 11 avril 2014
Quelque Cocktail
le planteur
Pour un peu plus de 5L de planteur
Vue le nombre d’ingrédients et le besoin de laisser reposer, il est généralement fait en grande quantité
1L de jus d’orange
1L de jus de goyave
1L de jus d’ananas
1L de rhum blanc de Martinique
1/2L de rhum vieux agricole
1/2L de sirop de sucre de cannes
1/4L de sirop de grenadine
2 bâtons de cannelle
2 citrons vert (avec leurs zestes)
1 gousse de vanille fendue
Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser macérer au frais.
Préparez votre planteur au minium 24h avant pour que les aromes aient le temps d’exalter
Certains le prépare uniquement avec du rhum blanc mais le mélange avec le rhum vieux permet de mieux révéler les saveurs.
Punch coco
1 noix de coco
1/4 de sirop de sucre de canne
3/4 de rhum blanc
1/2 citron vert
1/2 gousse de vanille
glace pilée.
Percer la noix de coco pour en récupérer le lait. Si le coco est sec, passer la pulpe à la centrifugeuse.
Verser le sirop de sucre de canne, puis le rhum et mélanger.
Ajouter 1 cuillerée à café de lait de coco,1 cuillerée à café de pulpe de coco.
Ajouter le zeste râpé du 1/2 citron vert , la vanille et 2 à 3 cuillères à soupe de glace pilée. Bien mélanger et servir aussitôt.
Pina colada
8 cl de jus d'ananas
4 cuillères à soupe de rhum blanc
2 cuil. à soupe de crème de noix de coco
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
180 g de glace pilée
Verser dans un shaker le jus d'ananas, le rhum blanc, la crème de noix de coco, le jus de citron vert et la moitié de la glace. Bien mélanger. Verser le mélange dans un verre à whisky en le filtrant au travers d'une passoire. Recouvrir avec le reste de la glace et servir aussitôt.
Daïquiri à la pêche
200 g de glace pilée
1 cuillerée et 1/2 à soupe de rhum blanc
1/2 pêche
1 cuillerée à café d'un triple sec (Cointreau, Grand Marnier)
1/2 citron vert
1 pincée de sucre
Peler la demi-pêche, ôter le noyau et la couper en morceaux. Introduire dans le bol du mixeur pêche, rhum, Cointreau, jus de citron, sucre et glace pilée.
Faire tourner 20 à 30 secondes à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Verser dans une flûte à champagne très froide et servir aussitôt.
Ti punch
1/4 citron vert
10 ml sucre de canne
80 ml rhum blanc
verser le sucre de canne dans le verre.
couper le citron vert en quartier et écraser le sur le sucre de canne.
verser le rhum.
mélanger avec amour, puis dégustez !
Pour un peu plus de 5L de planteur
Vue le nombre d’ingrédients et le besoin de laisser reposer, il est généralement fait en grande quantité
1L de jus d’orange
1L de jus de goyave
1L de jus d’ananas
1L de rhum blanc de Martinique
1/2L de rhum vieux agricole
1/2L de sirop de sucre de cannes
1/4L de sirop de grenadine
2 bâtons de cannelle
2 citrons vert (avec leurs zestes)
1 gousse de vanille fendue
Mélangez tous les ingrédients dans un grand récipient et laisser macérer au frais.
Préparez votre planteur au minium 24h avant pour que les aromes aient le temps d’exalter
Certains le prépare uniquement avec du rhum blanc mais le mélange avec le rhum vieux permet de mieux révéler les saveurs.
Punch coco
1 noix de coco
1/4 de sirop de sucre de canne
3/4 de rhum blanc
1/2 citron vert
1/2 gousse de vanille
glace pilée.
Percer la noix de coco pour en récupérer le lait. Si le coco est sec, passer la pulpe à la centrifugeuse.
Verser le sirop de sucre de canne, puis le rhum et mélanger.
Ajouter 1 cuillerée à café de lait de coco,1 cuillerée à café de pulpe de coco.
Ajouter le zeste râpé du 1/2 citron vert , la vanille et 2 à 3 cuillères à soupe de glace pilée. Bien mélanger et servir aussitôt.
Pina colada
8 cl de jus d'ananas
4 cuillères à soupe de rhum blanc
2 cuil. à soupe de crème de noix de coco
2 cuil. à soupe de jus de citron vert
180 g de glace pilée
Verser dans un shaker le jus d'ananas, le rhum blanc, la crème de noix de coco, le jus de citron vert et la moitié de la glace. Bien mélanger. Verser le mélange dans un verre à whisky en le filtrant au travers d'une passoire. Recouvrir avec le reste de la glace et servir aussitôt.
Daïquiri à la pêche
200 g de glace pilée
1 cuillerée et 1/2 à soupe de rhum blanc
1/2 pêche
1 cuillerée à café d'un triple sec (Cointreau, Grand Marnier)
1/2 citron vert
1 pincée de sucre
Peler la demi-pêche, ôter le noyau et la couper en morceaux. Introduire dans le bol du mixeur pêche, rhum, Cointreau, jus de citron, sucre et glace pilée.
Faire tourner 20 à 30 secondes à grande vitesse jusqu'à obtenir une mousse onctueuse. Verser dans une flûte à champagne très froide et servir aussitôt.
Ti punch
1/4 citron vert
10 ml sucre de canne
80 ml rhum blanc
verser le sucre de canne dans le verre.
couper le citron vert en quartier et écraser le sur le sucre de canne.
verser le rhum.
mélanger avec amour, puis dégustez !
Les plats typiques de la cuisine créole
La cuisine créole est le fruit de ce métissage : une cuisine simple, familiale, riche en saveurs et en épices.
La cuisine créole puise son caractère dans l’histoire même des Antilles. Le mélange d’origine des peuples contribue beaucoup au caractère de la cuisine créole.Les plats typiques:
- Les Dombrés et Ouassous (boulettes de farine accompagnées d’écrevisses locales, appelées « z’habitants » en Martinique)
- Le Calalou (à base de feuilles de Siguine ou madères ou épinards)
- Le Matoutou de crabe (à base de crabes macérés dans du citron)
- Les ragoûts de Chatroux (petite pieuvre) ou de Lambis (crustacé local)
- Le Bébélé (fruit à pain, banane verte, giromon et tripes)
- Le Crabe farci
- Le Macadam (riz et morue canne)
- La chiquetaille de Morue (morue grillée en fins morceaux)
- Le féroce d'Avocat (avocat, morue et farine de manioc).
- Le Colombo (plat de viande et légumes mijotés au curry)
- Le pâté en pot martiniquais (potage aux légumes et aux abats)
Certains plats ne sont consommés qu’à certaines périodes comme le Jambon de Noël pour Noël,caramélisé au miel, percé de clous de girofle et séché au four : un vrai délice !
L'histoire de la Martinique
L'histoire de la Martinique est relativement récente en raison de son peuplement tardif.
L'île est habitée de façon intermittente par différents peuples amérindiens jusqu'à leur extermination par les occidentaux à la suite de l'installation des Français en 1635. À partir des années 1670, la déportation massive d'esclaves noirs africains bouleverse une nouvelle fois la composition de la population de l'île. L'histoire de la Martinique est marquée par les guerres d’influence entre empires coloniaux européens, l’évolution des activités agricoles, les catastrophes naturelles et le choix singulier de la décolonisation par assimilation à la République française.
L'île est habitée de façon intermittente par différents peuples amérindiens jusqu'à leur extermination par les occidentaux à la suite de l'installation des Français en 1635. À partir des années 1670, la déportation massive d'esclaves noirs africains bouleverse une nouvelle fois la composition de la population de l'île. L'histoire de la Martinique est marquée par les guerres d’influence entre empires coloniaux européens, l’évolution des activités agricoles, les catastrophes naturelles et le choix singulier de la décolonisation par assimilation à la République française.
Proverbes créoles
Bèl ganm pa kay laplas
(La coquetterie ne va pas au marché)
La beauté ne se mange pas en salade
Bèl ka vin lèd
(Le beau devient laid)
La beauté passe
Chakmoun, chakmoun
(Chacun, chacun)
Chacun pour soi
Bèl kon soulyé bèl sé atè pou i maché
(Aussi beaux que soient les souliers, ils marchent par terre)
La beauté ne doit pas rendre prétentieux
Chakmoun konnèt sa ki ka bouyi an kannari a-yo
(Chacun sait ce qui cuit dans sa marmite)
Bèl nôs pa vlé di bon ménaj
Les belles noces ne font pas toujours les bons ménages
Bèl olwen
(Beau de loin)
Méfions-nous des apparences
Bèl pa ka tchuit
(La beauté ne cuit pas)
La beauté ne se mange pas en salade
Bèl pawôl pa ka kuit
(Les belles paroles ne se font pas cuire)
On ne se nourrit pas de belles paroles
Bèl wôb, wyé chimiz
(Belle robe vilaine chemise)
L'habit ne fait pas le moine
Chak twèl ka koud épi fil a-yo
(A chaque tissu son fil)
Qui se ressemble s'assemble
Chat konnèt ki koté bab i ja niché
(Le chat sait bien de quel côté de sa moustache il a déjà léché)
On est seul à connaître ses propres misères
Bèl zyé, kyè kannay
(Beaux yeux, coeur frivole)
Bèlmè ka ba'w bon kalalou, pa kwè i bon manman pou sa
(Il ne faut pas croire qu'une belle-mère est une bonne mère parce qu'elle vous donne du bon calalou)
Il ne faut pas se fier aux apparences
Bénéfis pa ka krévé pôch
(Les bénéfices ne crèvent pas les poches)
Abondance de biens ne nuit pas
Bèt i ni ké pa ka janbé difé
(Les bêtes à queue ne sautent pas le feu)
Il faut agir selon ses capacités
Blamé chat mè pa kondanné kuizinyè
(Blâmez le chat mais ne condamnez pas la cuisinière)
Il ne faut pas condamner ceux qui vous sont utiles
(La coquetterie ne va pas au marché)
La beauté ne se mange pas en salade
Bèl ka vin lèd
(Le beau devient laid)
La beauté passe
Chakmoun, chakmoun
(Chacun, chacun)
Chacun pour soi
Bèl kon soulyé bèl sé atè pou i maché
(Aussi beaux que soient les souliers, ils marchent par terre)
La beauté ne doit pas rendre prétentieux
Chakmoun konnèt sa ki ka bouyi an kannari a-yo
(Chacun sait ce qui cuit dans sa marmite)
On est seul à se connaître
Débrouya pa péché
Être malin n'est pas un
péché.
Les belles noces ne font pas toujours les bons ménages
Bèl olwen
(Beau de loin)
Méfions-nous des apparences
Bèl pa ka tchuit
(La beauté ne cuit pas)
La beauté ne se mange pas en salade
Bèl pawôl pa ka kuit
(Les belles paroles ne se font pas cuire)
On ne se nourrit pas de belles paroles
Bèl wôb, wyé chimiz
(Belle robe vilaine chemise)
L'habit ne fait pas le moine
Chak twèl ka koud épi fil a-yo
(A chaque tissu son fil)
Qui se ressemble s'assemble
Chat konnèt ki koté bab i ja niché
(Le chat sait bien de quel côté de sa moustache il a déjà léché)
On est seul à connaître ses propres misères
Bèl zyé, kyè kannay
(Beaux yeux, coeur frivole)
Bèlmè ka ba'w bon kalalou, pa kwè i bon manman pou sa
(Il ne faut pas croire qu'une belle-mère est une bonne mère parce qu'elle vous donne du bon calalou)
Il ne faut pas se fier aux apparences
Bénéfis pa ka krévé pôch
(Les bénéfices ne crèvent pas les poches)
Abondance de biens ne nuit pas
Bèt i ni ké pa ka janbé difé
(Les bêtes à queue ne sautent pas le feu)
Il faut agir selon ses capacités
Blamé chat mè pa kondanné kuizinyè
(Blâmez le chat mais ne condamnez pas la cuisinière)
Il ne faut pas condamner ceux qui vous sont utiles
Proverbes créoles
A pa tout pantalon i ni on nom adan-y
(Ce n'est pas dans tout pantalon qu'il y a un homme)
Le pantalon ne fait pas l'homme
Adan sak chabon, ou ka touvé enki pousyè
(Dans un sac de charbon on ne peut trouver que de la poussière)
Il ne faut pas se faire d'illusions sur les choses ou les gens
Agonisman a-w long, lanmô a-w asiré
(Aussi longue que puisse être ton agonie, la mort t'attend)
C'est reculer pour mieux sauter
Anni kouto i sav sa i ka pasé an kyè a jonmon
(Seul le couteau sait ce qu'il y a dans le cœur du jiromon)
On est seul à connaître ses propres peines
Apatoudi kouri, sé kaché i mèt
Rien ne sert de courir si on ne sait où se cacher
Avan chyen manjé zo, i ka miziré machwè a-y
(Avant de manger un os le chien mesure les dimensions de sa mâchoire)
Il faut savoir prévoir les conséquences de ses actes
Ayen ki lanmò pa ni aranjman
Il y a un remède à tout sauf à la mort
Ayen pa fè timoun
(Rien ne fait pas d'enfant)
On ne saurait partir de rien
Ayen pli lèd
(Rien est encore pire)
Il vaut mieux peu que rien du tout
Ayen po ayen, bèl tèt
(Tant qu'à faire de n'avoir rien, autant avoir de beaux cheveux)
Ayen san penn, sé zyé i lach
(On a rien sans peine, ceux sont les yeux qui sont lâches)
Rien est facile, ne nous laissons pas décourager
mardi 1 avril 2014
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